Vom "Kohlrabi-Apostel" zum "Bionade-Biedermeier": zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland
Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahr...